Torta di Mabon
Ingredienti:
5 uova
200 g zucchero
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
100 g frumina
1 bustina di lievito
nocciole, mandorle e noci
5 uova
200 g zucchero
1 pizzico di sale
150 g farina bianca
100 g frumina
1 bustina di lievito
nocciole, mandorle e noci
Sbattere a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 125 g di zucchero, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungetevi lo zucchero rimasto, mettetele sopra i tuorli, setacciatevi la farina mescolata con la frumina ed infine il lievito. Incorporare bene il tutto ed aggiungere nocciole, mandorle e noci tritate nelle quantità preferite. Mettere l'impasto in una teiera imburrata e infarinata e cuocere nella parte superiore del forno preriscaldato a 170-190° per 40-45 minuti.
